Estas placas son las más rápidas y están presentes en la mayoría de cocinas profesionales, podemos decir que su consumo es menor que el eléctrico. Aceptan todo tipo de menaje, no será necesario comprar ollas y sartenes de un material determinado, podremos aprovechar todos los cacharros que tengamos. Hoy en día con el gas natural nos olvidamos de las incómodas bombonas de butano, además incorporan termopar de seguridad en todos los quemadores, de manera que, si se apaga la llama accidentalmente, se corta de manera automática el gas. En cuanto a diseño, no tienen nada que envidiar a las vitrocerámicas de inducción, ya que encontramos muchos modelos con las bases de cristal y otros materiales que las hacen también muy atractivas e innovadoras. Dentro de esta categoría podemos encontrar:
- Placas de gas de 3 fuegos con base inoxidable o de crista.
- Placas de gas de 4 fuegos, también con base inoxidable o cristal.
- Placas de gas 5 fuegos con anchura de 70 y 90 cm.
- Placas de gas de medidas especiales con anchura de 51 cm.
A parte de todos estos tipos de cocinas todavía están disponibles actualmente modelos de placas mixtos de diferentes medidas, combinando gas y electricidad. Y finalmente, dentro de este apartado dedicado a la cocción no podemos olvidarnos de las posibilidades que tenemos de montar nuestra cocina a base de placas modulares, como las eléctricas o de gas que hemos visto en los apartados anteriores.